澳洲生活必備，說說那些國內不常見的蔬菜（1）

生活在異國他鄉的澳洲，吃貨們不管在外就餐或者是在傢做飯，難免會遇到一些奇奇怪怪不同於中國的食材。大傢一定會糾結的問，這是什麼？這葉子能吃嗎？怎麼吃呀？今天主頁君為各位吃貨們總結幾樣澳洲那些“中國不常見”蔬菜。

1. 洋薊

又叫朝鮮薊，雖然它長得跟穿山甲一樣，但是這貨是菊科滴……而且可食用的部分正是花，吃菊花啊囧。營養豐富，尤其是以包含的洋薊酸最為特殊，它可以起到排除肝部毒素，促進細胞再生和脂肪消化，還可以對消化不良有很好的治療作用，對經常喝酒或者膽固醇高的人最好了。至於怎麼吃這個玩意兒，嫩的話是可以生吃的，有種核桃的香味，當然也可以炖湯或炒着吃，口感類似筍和蘑菇之間，很是爽口。

2. 孢子甘藍Brussels Sprouts

中國還是很少見~雖然它的味道不一定是所有人都喜歡，但是孢子甘藍所含的營養居於甘藍類蔬菜之首，是非常好的減肥食品（看到減肥倆字妹紙眼睛都亮了）。唯一的問題就是，怎麼吃才好吃？老外就一煮，澆上肉汁，做沙菈或者烤肉配菜，也太糙了。有朋友推薦的方法是把外面老葉去掉，切成兩半，然後灑上芝士和鹽進烤箱，中火焗10分鐘，大傢可以試一下~

3. 鮮蘆筍Asparagus

鮮蘆筍有些朋友都吃過，不過在國內不是很好買，而且也不便宜，而澳洲超市就非常常見，價錢也還相對ok，所以大傢可以經常買來吃。鮮蘆筍被稱為“蔬菜之王”，氨基酸和維生素的含量那是相當的高，而且微量元素也比其他蔬菜豐富得多，可以調節代謝，提高免疫力，對各種慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。蘆筍的做法太多了，煲湯清炒都是極好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放點鹽和胡椒就可以直接食用。

4. 韭蔥Leek

5. 芝麻菜Rocket

這個東西名字陌生，可是恐怕在澳洲的大傢都吃過，它是一種很常見的沙菈菜，原本是歐洲的特產。因為吃起來有濃濃的芝麻香味，也略略帶苦（呃，雖然小編沒覺得，但是人傢說是就是吧），所以中文名就叫做芝麻菜。有清熱清肝，潤肺止咳，明目利尿的功效，如果妳視力不好，或久咳不停，多吃點芝麻菜是最好的啦。這個菜很少見到單獨賣的，一般都是直接放在混合沙菈裹，拌一拌就可以吃了。

6. 秋葵Okra

秋葵也是一種南方蔬菜，它最讓人津津樂道的營養價值，就是補腎，是不是很喜聞樂見？所以它也叫補腎菜。而且秋葵的口感滑而不膩，豐富的果膠不僅美容，而且有幫助消化保護胃黏膜之效。涼拌、熱炒、炖湯、油炸都沒有問題，唯一要注意的就是，記得做之前先用開水焯3-5分鐘去澀味。

7. 筍瓜、胡桃南瓜、東南瓜Butternut Squash

這貨乍一看是葫蘆，打開看疑似南瓜，吃起來像西葫蘆，實在也是大大的奇葩……為了這個東西到底該算作啥最終還是在Google找到了答案，蔬菜名是筍瓜，葫蘆科南瓜屬，是一種未成熟的西葫蘆的變種，所以大傢說得都沒錯兒~雖然色是南瓜的色，但是我們就把它當西葫蘆對待吧，做肉餡是再好不過了！直接炒的話記得放點兒糖，當然還有北方的糊塌子，懂得舉手~

8. 羅勒Basil

羅勒是藥食兩用的芳香植物，有着類似茴香的濃烈氣味，原產於亞熱帶，有着提神醒腦和美容的功效。澳洲超市一般都有賣，作為食物，羅勒不僅是越南米粉的點睛之筆，也是台灣名菜叁盃雞的必備香料，更是西餐中的常客。在沙菈或者意大利面中加入羅勒葉是最簡便的做法，用烤箱做披薩、土豆、魚、肉的時候都可以放羅勒提味。想要圖方便，還可以直接購買現成的羅勒醬，做一份不同尋常的綠色意面。

9. 羽葉甘藍Kale

甘藍傢族的另一個成員，在國內常有黃色和紫色的園藝觀賞品種。羽衣甘藍維生素含量豐富，是大熱的減肥食品，通常用來做沙菈。但這種蔬菜生吃口感會比較苦澀，做沙菈的話最好先焯水，用來燴海鮮也是健康又美味的做法。

10. 莙荙菜Chard

不要驚訝，它只是牛皮菜的另一個洋氣的名字。不過，中國的牛皮菜大多是青梗和白梗，而在澳洲超市裹妳經常能看見紅梗莙荙菜。這種蔬菜葉質厚實鮮嫩，像普通青菜一樣切碎了清炒就很美味。當然，這些看起來奇怪的蔬菜大都可以用來做沙菈，只是老外們會很講究沙菈醬的調配。想要圖方便的話，用中式的做法涼拌就很不錯，只用燒水煮熟之後拌兩勺萬能的老乾媽……

11. 歐芹Parsley

歐芹也叫荷蘭芹、法國香菜，原產於地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盤配菜和裝飾。歐芹的香氣比普通的香菜淡一些，適合用來燴海鮮，做烤肉和意面。