勝海日本餐廳(Katsumi Japanese Restaurant)位於新南威爾士州首府悉尼(Sydney)西郊的Mortlake,距離悉尼市中心約15公裹車程。
勝海日本餐廳是一傢新近開張的網紅日料店,開張後即迅速在內西區打響名聲,無數吃貨專程前去大飽口福,都說“要吃好日料再也不用擠在city了”。
勝海日本餐廳除週末外,每天只開5個小時,號稱“一花一草都能吃 ”,主廚曾是上過雜志的米其林大廚,他回到悉尼掌廚勝海,只是被一個理念打動:拒絕重口味,喚醒所有人的味蕾。“現在很多人鐘愛重口味,濃烈的味道刺激食慾,卻讓味蕾都倒掉了,而騰海的菜式輔料偏淡,最能還原食物原本的美味。”
日本料理本身就講究“五味五色五法”。“五味”指甜、酸、辛、苦、辣,“五色”指白、黃、赤、青、黑,“五法”指生、煮、烤、炸、蒸。色香味俱全,卻不會讓配料喧賓奪主。
“在傳統日料基礎上,帥哥主廚又融入了自己的理解和創新。在這裹,每道菜都是他精心設計的,將日料的講究和西餐的精致相結合,保證獨一無二,在其他店裹根本找不到。”
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