常有人說：“當妳感覺生活無趣時，就去做一頓美食吧！“
那麼在墨爾本，怎麼才能買到最地道的中國食材，做一桌地道的中國菜呢？
答案當然是維媽啦！
維媽能給妳列出一張“中國菜單”，而且一週七天不重樣！
甚至還能湊出滿漢全席！
許多超市沒有的食材在這裹都能買到！
今天老墨就帶妳解鎖維媽中式菜譜，變身小當傢，做一桌地道中國風料理吧！
關卡一：傢常菜類
肉末茄子焖面
隱藏食材：長茄子，小米椒
配料表：長茄子，小尖椒/ 朝天椒，豬肉糜，手擀面/ 超市味千菈面
購買區域：H Shed, A Shed, B Shed
來墨爾本時間久了，都快忘記茄子的味道了！
一個是因為澳洲的茄子多為圓茄，內裹水分很足，比較適合烤制吃，而不是紅燒或焖煮。而且超市裹茄子的價格，真的不吹，吃個茄子我都能吃幾打生蚝了！
自從逛上了維媽，墨妮卡驚喜地髮現了長茄！價格也還OK，迫不及待地買了幾根回傢，兩條做紅燒肉末茄子，另兩條就做墨妮卡最愛吃的茄子焖面！
做法
墨妮卡喜歡用超市裹的味千菈面來做焖面，勁道好吃！炒鍋熱蔥姜小米椒，炒熟肉末，下茄子條翻炒。
加豆瓣醬、生抽老抽白糖。
加水沒過食材入面條小火焖15分鐘，就可以出鍋啦！看我暴風吸入超好吃的焖面！
菜譜來自 下廚房@zavia_k
豆豉炒空心菜
隱藏食材：空心菜
配料表：空心菜，中國豆豉，蒜泥，菜籽油
購買區域：H Shed, A Shed, B Shed
咬起來“咵呲咵呲”鮮嫩爽脆的菜梗，配上媽媽剁的蒜末香氣，混合着空心菜菜葉獨有的美味清香
這道下飯神器空心菜，在維媽都是大把大把地買的！
菜譜來自 下廚房@如夢如詩
清蒸帶魚
隱藏食材：帶魚，小蔥
購買區域：Meat & Fish Hall
土澳人吃不慣帶骨的海魚，但是中華民族不一樣啊！挑新鮮帶魚要趕早哦，維媽供應的量相對來說不多。做法
看魚眼睛來確認新鮮程度，買回傢切斷清腸處理乾淨。
別忘了買上一把新鮮還帶着露水的小蔥！切成細絲！再帶些蔥段和蒜瓣！在碗底鋪上姜片，鋪滿切好直條紋的帶魚，撒胡椒粉和料酒，更能入味！
蒸鍋上汽蒸15分鐘左右。出鍋淋上蒸魚醬汁！頂級~~美味~~~
菜譜來自 下廚房@希南
關卡二：點心小食類
糯米糖藕
隱藏食材：藕
配料表：糯米，藕，蜂蜜，冰糖
購買區域：H Shed, A Shed, B Shed
以前只有亞超才能買到的藕，原來維媽也有，而且是超級肥壯新鮮的！
南方人念念不忘的糖藕，現在也能輕鬆拿下！
做法糯米浸泡1小時，緊緊塞入填滿1/4個藕內。
蓋上藕蓋，用牙簽固定住！丟入煮鍋加水漫過藕，大火煮開，中火100度慢炖90分鐘！
中途要用筷子勤攪拌防止粘鍋。完成後切片，澆上醬汁大功告成，軟軟糯糯心都化了！
菜譜來自 下廚房@格格美食顧問Amy
泰式酸辣雞爪
隱藏食材：雞爪
配料表：雞爪，香菜，檸檬，老姜，香菜，小米椒，魚露，百香果
購買區域：Meat & Fish Hall, Dairy Produce Hall
維媽的雞爪簡直便宜的不行，買上一大包可以煮一大鍋！不管是鹵煮，糟鹵，還是虎皮，豆豉雞爪，一定都要試一下！
墨妮卡這裹介紹一道
帶有異域風情的泰式雞爪
味道也是杠杠的！
做法
雞爪冷水入鍋15分鐘左右，取出瀝水晾乾。放入所有調味料混合腌制2-3小時，開吃！
菜譜來自 下廚房@Kiki麻
韭菜肉糜粉絲水煎包
隱藏食材：韭菜，小蔥
配料表：韭菜，小蔥，豬肉糜，綠豆粉絲，面粉，酵母
購買區域：H Shed, A Shed, B Shed
小時候最愛的一道菜！但是來墨爾本，韭菜都快變成瀕危物種了！去維媽也是大把地買，可以做韭菜盒子和韭菜炒蛋！快來一起做一頓中式早餐！水煎包比包子方便，比餃子美味，很適合繁忙的上班&學生黨。做法首先面粉+酵母加水揉成光滑面團，髮至兩倍大。韭菜肉糜餡兒用生抽五香粉提前腌制，粉絲泡髮。
面團髮好切割小塊二次醒髮20分鐘後，用手按壓包餃子一樣包起肉餡。
平底鍋放少油，煎1分鐘，倒入澱粉水，蓋蓋子5分鐘等水蒸乾，煎包完成！
菜譜來自 下廚房@almali
關卡叁：硬菜類
豬腳姜
隱藏食材：豬腳
配料表：豬蹄，生姜，黃糖片，香醋
購買區域：Meat & Fish Hall
冬天要到啦，小姊姊們都喜歡煮的大豬蹄子！維媽$5刀就可以買到整袋，加雞蛋炖煮，軟軟糯糯地入味超暖心！
維媽也有很多其他豬肉制品，整袋的豬筒骨：墨妮卡買來炖湯，骨肉香嫩，骨髓香甜！新鮮豬小排和肋排：維媽還有含軟骨的肋排，和精肉、五花，吃肉愛好者必去！
菜譜來自 下廚房@CJ大怪獸
簡易佛跳牆
隱藏食材：新鮮鮑魚，新鮮鹌鹑蛋，新鮮螺肉
配料表：鮑魚，鹌鹑蛋，螺肉，豬蹄/ 花膠，乾貝肉，新鮮基圍蝦，鮮肉，火腿，花菇，高湯，黃酒，老姜，胡椒
購買區域：Meat & Fish Hall, I Shed, B Shed
是的妳沒看錯！！中華文化之精髓--佛跳牆！維媽食材幫妳輕鬆搞定，除了花膠和牛蹄筋需要去亞超找找乾貨，其他全部菜場買上！
做法
不管是增加海鮮香氣的乾貝&螺肉，還是筍類香菇。
維媽也有很新鮮的鹌鹑蛋和煙熏雞蛋，炸過後放在高湯內提鮮。
可以用亞超金華火腿，或者試試澳洲本地的煙熏火腿，琳琅滿目應有盡有！
最後的點睛！就是澳洲的小鮑魚和海參！依然是要趁早去才是最新鮮的哦！
最後澆上高湯汁炖煮，就可以出鍋啦！
飲品類
山竹荔枝特飲
隱藏食材：山竹、荔枝
購買區域：H Shed, A Shed, B Shed
維媽有時會有幾傢攤位進貨新鮮的山竹，可以去碰碰運氣！個頭都很大很飽滿。
最近在他們官方ins上還髮現了荔枝的身影！墨妮卡最近想吃荔枝都想瘋了！直接吃或者做一款甜甜的飲品，有種回到國內小時候的感覺呢！
做法將山竹和荔枝去皮去核，山竹碾成小塊，放入盃子稍許放些糖，特飲完成啦！
菜譜來自 下廚房@山貓野菜
橙梨馬蹄飲
隱藏食材：馬蹄
配料表：橙子，雪梨，馬蹄
購買區域：H Shed, A Shed, B Shed
天氣變幻的時候難免會咳嗽感冒，打一盃清熱解毒的橙子雪梨汁，這時候再加上一些冰糖熬煮過的馬蹄，簡直暖心又暖胃！
維媽的馬蹄都需要自己剝皮，不嫌麻煩的小夥伴一定要去試試哦！
菜譜來自 下廚房@Sunrise太陽
上面這些食材，在維媽都能買到哦！
不知道小夥伴們有沒有在維媽偶遇過暖心暖胃的食材和菜肴？
沒有的話，快約上心愛的人一起去逛逛吧！
到達方式維媽就在市中心，位於免費電車去內，電車能夠直接到達，交通便利
坐火車到Flinders Street 出站後到Elizabeth Street的電車總站，乘坐免費電車到達維媽後下車
坐火車到Flagstaff，往北走約10分鐘即可到達
地址：Queen St, Melbourne VIC 3000
營業時間
週一&週叁 休息
週二&週四06:00-14:00
週五06:00-17:00
週六06:00-15:00
週日09:00-16:00
作者：墨爾本微生活，聯係小微：newmel3