有許多研究及報道認為吃太多雞蛋有害健康，然而一項最新研究不這麼認為，反而提出相反的理論。
中國一項對近50萬人進行的研究顯示，每天吃一個雞蛋可能降低患心臟病或中風的風險。
專傢表示，雞蛋的攝入需要與健康的生活方式配合，才能真正起作用。擔心吃太多雞蛋可能對健康有害的說法，似乎已經證明是不成立的。
英國劍橋大學的福羅希教授（Prof Nita Forouhi）說：“營養學研究中有很多限制和不足，但這項基於中國大範圍調查的研究最突出的結論是，一天吃一個雞蛋至少不會增加心血管疾病的風險，而它最大的可能是甚至對健康有益。”
這項刊登在《心臟》（Heart）期刊上的研究髮表之前，媒體長年都在報道雞蛋的不好，比如它有沙門氏菌和膽固醇的風險。
英國飲食協會的菲利普斯博士（Dr Frankie Phillips）說：“一天吃1個甚至2個雞蛋是絕對可以的。”
菲利普斯博士表示，唯一的問題可能是，任何食物吃得太多就“意味着錯過了從其他食物攝入其他營養成分的機會”。
另一方面，雖然雞蛋是“蛋白質的絕佳來源”，菲利普斯博士提醒說，我們日常飲食當中通常已經有很多的蛋白質了，而過多攝入（兩至叁倍於每日推薦攝入量）“可能會增加肝臟的負擔”。
報道稱，作為健康飲食的一部分，如今很多醫生都鼓勵病人吃雞蛋，因為雞蛋是大自然當中營養最豐富的食物之一。
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