【可可教妳做菜】十分鐘蜜汁蝦，可做冷菜也可熱吃，上海人大愛的簡單甜蜜美食

蜜汁蝦的特點：調料品種少，依次為：鹽、胡椒、黃酒、糖。

挑蝦線的時候注意，新鮮的蝦，蝦線是非常容易挑出，用牙簽從蝦尾處數第叁節處刺入，直接就能挑菈出一根完整的黑線。

炒蝦的注意事項：煮蝦的火候很關係，煮過頭了，容易把蝦頭都煮掉了，影響美觀，並且對口感方面也會使蝦肉過柴。倒入黃酒之後，用中等偏大火煮大概1分鐘即可起鍋。