這款蔥油餅是髮面慢烙，外皮硬硬的，敲上去有笃笃笃的聲音，裹面是軟的，一層一層，吃起來象吃花卷，鹹香鬆軟口感。用料非常簡單，蔥、鹽、油，沒有過多的材料，味道純正。偶爾想懷舊的朋友可以試試，長輩們比較喜歡吃。
這個餅我比較喜歡早餐的時候，過粥吃，加點小菜，味道非常好，雖然用了60克油，蠻多了，但口感幾乎沒有油，拿在手上似乎也沒什麼油，反正吃完感覺比肉包子要清爽多了。
以下是餅面所用的材料：
中筋面粉350克
食鹽2克
酵母3克
白糖10克
加水175克
以下是蔥油所用到的材料：
蔥的多少根據個人喜好
植物油50克
食鹽5克
低筋面粉50克
提示點：
面餅需要二次髮酵，所以第一次髮酵的時候注意，不要髮過頭了。
面餅慢烙的時候，第一面要中火烙，烙到硬了就好，不要焦了，第二面用小火烙，我們用電磁爐可以調到200瓦特別小，所以我沒有加水，如果用液化氣的朋友，沒辦法控制火的大精準，可以加半碗水進去，等小火烙乾了水，就熟了。
面餅在烙的時候，一定要二面都抹上油，防止水份的流失。
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