澳大利亞四面環海，氣候宜人，是不少海洋生物的棲息地，也是世界上最大的海鮮出口國之一。
在這些海鮮之中，最受歡迎的要數鮑魚了，今天要講的，就是澳洲鮑魚的故事…
澳大利亞絕對是地球上最奇葩的一片土地，這裹不僅有着各種奇形怪狀，其他大陸上沒有的生物…
更可怕的是…這些生物不管啥玩意兒，最後都能突破自身生理限制，長到很大的size！
比如說吧，龍蝦在其他國傢都老老實實叫龍蝦，而到了澳洲，則變成了
澳洲！大！龍蝦
而另一種海鮮——鮑魚，在澳洲自然也是撒了歡的生長…
看着是不是眼饞了？先把口水咽一咽…這些澳洲頂級的大黑邊鮑魚，可是當地人的一寶！
要知道，它們對於對生活環境要求很高：海水要冷、鹽分要高、水流要急、水質要清，且還要背風、背流的岩礁區，才有足夠多的海藻供應，這樣鮑魚才夠肥，質量才足夠好。
盡管澳洲地兒挺大的，但適合黑邊鮑魚生長的環境並不多！所以自然數量稀少，價格昂貴！
上個月小編嘴瘾犯了，想買一斤黑邊鮑魚回傢補補身體，結果看到價格標簽後就放棄了這個想法…因為市面上的鮑魚已經賣到$63/kg了…
除了“物以稀為貴”以外，還有一個原因一直使得澳洲鮑魚價格高居不下！那就是捕撈鮑魚的【捕撈證】，和澳洲頂級黑邊鮑魚一樣稀少珍貴…
撈捕證？聽上去貌似是一個不怎麼高大上的證兒啊，其實，這背後的故事可深了…
話說，在維州有個港口叫Mallacoota（馬菈庫塔），
這裹呢生活着一個土生土長的澳村小哥，Paul Menke，而Menke擁有一項普通的技能——潛水...
可是講道理，潛水在澳洲真算不上什麼牛逼閃閃的事兒，別說當地人了，就連我們這些外來的，花個幾百刀報個班，潛水證就✔
那潛水小哥Menke，到底有什麼特殊的呢？
原來，他擁有一樣如今在澳洲讓好多人艷羨到流口水的東東...
猜的沒錯，就是撈捕證！
實際上很多年以前，這個證兒也的確不是什麼稀貴玩意兒，2澳元，滿大街都有賣的…
而Menke他爹，就花了2澳幣就買了個捕撈證，沒事呢下河抓幾個王八，逮幾條娃娃魚的，好歹也算改善一下夥食…
一個偶然的機會，老Menke髮現鮑魚這種軟體動物其實也能吃，而且竟然還挺好吃！於是在別人還抓小魚小蝦的時候，他就開始偷偷開小竈，抓起鮑魚來了…
慢慢地，老Menke就成了鎮上數一數二的撈鮑魚老司機... Menke傢祖傳燒烤鮑魚，大概就是從那陣興起的～
當時鎮子上的人對此也不以為然，都想着既然撈捕證這麼普通，有什麼必要去買或者考呢？～想吃鮑魚的時候去Menke他們傢不就得了～
於是，整個馬菈庫塔鎮上就只有23個持證下海作業的...
然而時代這個小婊子，誰也沒告訴、誰也沒通知的，竟然自個躲起來悄悄地變化起來了...所以誰成想，這個證書有朝一日竟然
身價暴漲3,000,000倍！
從2澳元變成了600萬澳元！
（以下片段選自澳廣ABC）
哎，當初那些心疼2塊錢或者犯懶沒去買證兒的啊，腸子都給讓妳們悔青了吧，小編都替妳們上火啊！六百萬就這麼，噗的一聲，沒了！
不過話說回來，捕撈行業這麼景氣，還是多虧了亞洲人……當然，澳媒說的主要是中國人…（這鍋為什麼又要讓我們來背？）
自從上個世紀90年代起，鮑魚好吃這事兒傳到了大洋彼岸祖國人民的耳朵裹之後.....澳洲鮑魚的價格那真才是迎來了春天～
不過由於價格暴漲，導致澳洲各地潛水捕撈野生鮑魚太猖獗，以至於嚴重影響了當地的鮑魚數量和質量，所以澳洲政府開始嚴控潛水鮑魚捕撈。
那些持有捕撈證的人一年可以捕撈7.5噸的鮑魚，而且，Menke說，跟合同工不一樣，他們自己只需要根據漁季的情況合理安排捕撈時間就可以了。
也就是說，按一年撈7.5噸的限額算，他們總共一年也就工作個45到60天，其餘時間都可以當假期一樣享受傢庭生活...
而這7.5噸的鮑魚可以賣逼近60萬澳幣！當然和鮑魚一樣稀有且珍貴無比的，還有曾經一文不值的捕撈證啦...
讓捕撈證大漲的原因還有一點，那就是在澳洲，捕撈證是世襲的！
如今看來，老Menke買下的捕撈證，無異於一張挖金礦的許可證....
2014年老Menke夫婦離世以後，由Paul Menke兄弟姊妹四人共同繼承了父親的捕撈證，捕撈鮑魚，變成了他們傢族的產業...
真是名副其實的“撈二代”！
好了，故事看完了，在感歎Menke一傢的幸運的同時，也不得不贊歎一下祖民人民可怕的購買力……
中國人民對澳洲鮑魚的消費能力也帶動了澳洲的地方經濟，澳洲鮑魚的另一個產地——塔斯馬尼亞州的漁業協會更是預測，中國的鮑魚相關產業至少能為當地帶來1億澳幣的經濟效益！
小編當然知道大傢看完以後特別羨慕，畢竟人傢這才算是真正的“海底撈”呀！
其實在澳洲，沒有捕撈證的妳，也是可以免費抓鮑魚的！下面就是小編特意整理的乾貨，人人都可以當“撈二代”！
辦理捕魚證
很可惜，像Menke那種能抓7.5噸的捕撈證一般人是辦不了的，不過大傢可以辦捕魚證（Recreational Fishing Licence）啊！
這個捕魚證才叫“滿大街都是”，一般Kmart裹就有賣的，或者妳也可以直接上網買：http://agriculture.vic.gov.au/fisheries/recreational-fishing/fishing-licence
價格嘛，以維州為例
3天（10澳元）
28天（20澳元）
一年（35澳元）
叁年（95澳元）
真是白菜價了…
購買捕撈設備
購買合適的捕撈設備真的超級重要，因為在維州抓鮑魚必須按當地漁政官方公布的條例進行；
妳需要攜帶：潛水服、蛙鞋、潛水鏡、鮑魚刀、鮑魚尺、手套等物品。如有不符合規矩會被予以重罰！
去哪兒抓以及抓多少
如果妳有條件，自然去塔斯馬尼亞島抓最好了…不過一般人不會跑那麼遠。
那妳可以選擇維多利亞州海域~離墨爾本比較近的有墨爾本港、Williamstown， blackrock和Mordialloc。
只不過這裹人太多了，不容易找到鮑魚。
稍微遠些，mornington，port fairy，Port mcdonnell. 這些地方不光有鮑魚，還有龍蝦哦…
至於每次抓捕的數量，就像上面提到的，鮑魚不是妳想抓多少就抓多少，澳洲的鮑魚 主要有叁種： 1.黑邊鮑，2.青邊鮑，3.以上兩種的雜交品種。
維州每次捕捉的限制：5只 （最多2只青邊鮑），只要在靠近維州水域的位置，都會被認為是在捕捉鮑魚中。
每次最多攜帶的數目：10只 （最多4只青邊鮑）攜帶的意思是，在維多利亞州任何地方，妳帶着的帶殼生鮑魚。
同時必須購買尺子！
13cm以下的鮑魚不得捕捉！
還有一些小細節，比如
“撬鮑魚的器具必須是鈍器，不可以用刀子，螺絲刀等銳器撬鮑魚，以免切到鮑魚；
必須帶回傢再剝鮑魚，維州規定捕魚者不得在水域區內剝鮑魚。
只能在白天捉鮑魚，夜間禁止捕魚者抓鮑魚；只能在2米深的水下捉鮑魚。”
最後！怎麼抓…
其實澳洲的鮑魚多到妳只要找準地方，潛水下去就可以很容易捉到的地步。
只是注意，只能在2米以下的水裹捉，而且有尺寸限制，所以岸上雖然可以看到好多小鮑魚，不可以動哦。買好潛水工具（一般岸邊都有賣），帶把鈍器，就可以下水了。
鮑魚是吸在礁石上的，僞裝也很好。大傢注意撬的時候不要弄疼鮑魚。 另外，澳洲的近海水域就有小鲨魚和魔鬼魚。它們不是那麼可怕，但也有危險性，如果有警示牌，還是別下水了！
好了，關於澳洲鮑魚的那些事就這麼多，小編預祝各位“海底撈”愉快，記得別忘記帶調料啊~
