這兩天突然被“星巴克咖啡致癌”的文章刷屏了。有很多的公眾號，用飽含情緒的文字，說了幾個驚悚的消息：
妳喝的星巴克咖啡有強致癌物，非常可怕！
美國加州政府要求標注咖啡致癌，判了星巴克“死刑”！
星巴克隱瞞了 8 年的黑幕，終於被揭露了！它要完蛋啦！
圖片來源：謠言截圖
喜歡喝咖啡的朋友們，不要慌，按妳喜歡的習慣繼續放心喝就好。
咖啡中所謂的可能致癌物，叫做“丙烯酰胺”，根據 IRAC（國際癌症研究機構）的分類，它屬於「可能對人類致癌」的 2A 類致癌物。屬於 2A 類致癌物同一類別的，還有常吃豬、牛、羊肉等紅肉，以及……熬夜，其實也是。重要的是，丙烯酰胺在咱們的日常飲食中非常非常的常見，咖啡根本不是主要來源。只要食物原材料富含碳水化合物和蛋白質，經過高溫（＞120℃）油炸、高溫燒烤，髮生美菈德反應後就會產生。
我們常吃的油條、麻花，是面粉炸出來的吧，有丙烯酰胺。餅乾、面包，是面粉烤出來的吧，有丙烯酰胺。薯片、薯條，是土豆片、土豆條炸出來的吧，有丙烯酰胺。烤肉、烤雞翅、烤腸，也都是有丙烯酰胺的。
大量的食物可能都含有丙烯酰胺，越是顔色髮黃、髮褐、髮焦的，含量越高，而且遠遠大於一兩盃咖啡。
圖片來源：新聞截圖
我們平常說要少吃薯條薯片，少吃油炸燒烤，更多的是因為它們普遍熱量高、營養單一，不主要是因為丙烯酰胺。如果真要說喝咖啡喝到丙烯酰胺超標、喝出問題來，那這麼多年還吃了那麼多其它東西，怎麼算？
就算咖啡是含有丙烯酰胺，但不代表喝咖啡就致癌。“咖啡致癌”這種說法的歷史，也有差不多 30 年了。早在 1991 年，咖啡確實曾被權威的 IRAC（國際癌症研究機構）列入 2B 類致癌物（致癌可能性較低的物質）。但在 2016 年，世界衛生組織（WHO）髮文特別明確地指出：咖啡不存在致癌危險性，只要別太燙就行。因為如果習慣長期喝 65℃ 以上的熱湯、熱茶，包括熱咖啡，是被確證容易增加得食道癌的風險的。
至於這次美國加州法院的裁決，說真的，本身也是挺荒誕、挺不合理的。
美國加州法院的裁決要求：所有咖啡銷售商（而不只是星巴克），都必須根據一項 ProPosition 65 的提案（也就是《1986年飲用水安全與毒性物質強制執行法》），在咖啡產品上標明含有害物質“丙烯酰胺”。
注意下，是 1986 年的提案……時代在進步啊！世界權威的組織都說了，咖啡不致癌，好嗎？
如果要從嚴管理，非要寧可錯殺一千不可放過一個，那請給所有其它含有丙烯酰胺的食物都貼下標簽，好嗎？至於星巴克，作為全球咖啡龍頭品牌，並沒有什麼隱瞞了 8 年的黑暗秘密公布於眾。實在只是因為名氣太大，悲催地背個黑鍋而已。
而比起這個聳人聽聞的謠言本身，更可怕的是那些藏在幕後的、陰險的謠言制造者。
例如引髮這次刷屏風波的公眾號，它基本上是個靠不定期在微信髮謠言，妖言惑眾，賺 10w+ 甚至 100w+ 閱讀量的營銷慣犯。背後終極目的是什麼不好說，但任誰都看得出來，他們毫無新聞素養、沒節操還挺厚臉皮，總是把國外正經新聞報道事實歪曲妖魔化。
遠的不說，說點近的：
3 月 13 日的這篇，刷屏了，被辟謠了。
圖片來源：謠言截圖
3 月 14 日的這篇，又刷屏，又被辟謠。
圖片來源：謠言截圖
3 月 20 日的這篇，繼續刷屏，繼續被辟謠。
圖片來源：謠言截圖
經驗來看，這幾篇文章的閱讀量，估計都上了 100 萬閱讀！騙過的人真不少啊，真當每天都是過愚人節？
丁香醫生作為騰訊合作的榮譽辟謠機構，在微信後台就看到這篇「星巴克醜聞」，又一次妥妥地 100 萬+ 閱讀刷屏了。
圖片來源：截圖
當然，這篇文章同樣的命運肯定會是「內容違規已被刪除」。但像這種總是胡說八道、圖謀不軌、屢教不改、打着海外媒體旗號的謠言號，微信平台和有關部門如果還不加緊處理，是要留着過清明節嗎？不要讓可惡的騙子，活得太輕鬆。