人在澳洲，是不是很多朋友都會象可可一樣，從一個從不做傢務的小女子突然要轉變成百變小能手？
於是開始關心起傢裹的一點一漏，比如今天的話題：怎麼選擇一口健康好用的鍋？下面我們一一來介紹幾種常見的鍋。
1、壓力鍋&電壓力鍋
我買了二口電壓力鍋，一個用着，一個備着。用電壓力鍋做飯，米飯的香糯味會提高一個級別。
選擇電壓力鍋時，有很多種考量指標，首先是品牌。小編的電壓力鍋是從國內帶過來的，對品牌沒有哪個情有獨鐘的，不過選擇一個市面常見的、公司有一定實力的知名品牌還是必需的，畢竟是電子類的商品，大品牌的東西，在安全上會更讓人放心。而且電壓力鍋的內膽材質也很重要。
我在澳洲的市場看到過壓力鍋，但可可不喜歡壓力鍋。從小就使用着壓力鍋，對安全方面沒那麼害怕，但是很多壓力鍋的材質都是鋁合金的，當然現在也有不鏽鋼的，但是很重啊！而且，壓力鍋沒辦法選擇壓力大小，所以就功能實用性來說，我拒絕壓力鍋而選擇電壓力鍋。
提醒：對於從來沒有使用過壓力鍋的朋友來說，在使用壓力鍋的時候要注意，經常更換墊圈（電壓力鍋好象墊圈不需要怎麼更換，小編的鍋使用2年了，好象墊圈還蠻新），在洗鍋的時候，也要注意墊圈要洗乾淨，不要有米粒等雜物嵌入。定時檢查閥門及排氣口，如果有堵塞，需要及時清理。
2、不鏽鋼湯鍋&不鏽鋼炒鍋
我傢裹最多的就是不鏽鋼制的鍋。不鏽鋼的優點是裝食物相對於鋁鍋來說更安全健康，在使用時相對於鐵鍋來說好清理、好保養。缺點是很重。
在十幾年前，不鏽鋼給人的印象是裝放食物安全，但現在人們越來越多的了解了不鏽鋼制品，也清楚不鏽鋼也分很多種類。不鏽鋼制品選擇不當，也會有重金屬溢出，所以對於裝放食品的不鏽鋼，最好還是選擇304食品級不鏽鋼制品。而且不鏽鋼鍋不宜長期接觸酸堿類物質，所以食物盡量不要放在不鏽鋼鍋內過夜。
3、鐵鍋&鑄鐵鍋
我們從小傢裹用的炒菜鍋，基本上都是鐵鍋。鐵鍋的優點是健康安全，缺點是難看、不易打理、沉重、容易壞損。
所有的食物，都不適合長時間放在鐵鍋內，因為鐵鍋很容易生鏽。
與不鏽鋼鍋相比，鐵鍋還是比較容易壞損的，我記得小時候傢裹用的生鐵鍋，基本上用幾年，鍋底就破了或漏了，需要換一口鍋了。而每次換鍋也很痛苦，媽媽會裝備很多肥肉和菜葉又是煮、又是烤，搞半天，第一天做出的菜可能還是有一點點鐵鏽味。
傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊化學物質，抗氧化能力比較強，因此在烹饪的過程中不會產生不宜於信用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用後也可以吸收，鐵元素可用於合成血紅蛋白，是人體造血過程中必不可少的元素，因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。
中國人做菜喜歡重油，炒菜、油炸什麼的，都會使用到油，對於這樣傳統的人傢來說，用鐵鍋是最好的選擇，在做菜的同時，就默默的把鍋保養了。
也有生手可能會問，鐵鍋有生鐵鍋和精鐵鍋，這有什麼區別呢？
生鐵鍋鐵質非常純淨，一般比較厚重，在加熱的時候，當火溫度超過200攝氏度時，生鐵鍋通過散髮一定的熱能，傳遞給食物的溫度一般控制在230攝氏度左右，比較容易掌控火候，適合慢炒。
精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，表面經過多重處理，鍋體輕薄，直接將溫度傳遞給食物，適合猛火爆炒。
提示：鐵鍋極易生鏽，而鐵鏽若不小心被人體攝入，會對肝臟產生損害。
4、不粘鍋&塗層鍋
很多單身人士、廚房小白、懶人都喜歡用不粘鍋。不粘鍋最大的優點是不粘和輕便，幾乎不用保養。缺點是所有的不粘鍋都是塗層的，乾燒或油炸溫很容易造成鍋溫過高，塗層脫落，即影響鍋的使用壽命又影響妳的健康。
選擇不粘鍋一定要選擇符合國傢質量標準的不粘鍋，用木鏟或硅膠鏟來炒菜。切忌用銳物、鋼絲球等來刮擦清潔鍋面。在使用過後，等待其自然冷卻，不可用冷水直接降溫，過快的冷熱交換容易影響塗層的使用壽命。
5、合金材質鍋
所謂的合金材質鍋，基本都是鋁合金制品，還有少數钛合金產品。
現代科技的髮展，合金鍋產品都對鍋的表面進行了充分氧化，因此安全指標上完全經得起考驗。
在使用的時候，合金鍋能很好的避免不鏽鋼鍋和鐵鍋的一些缺點，但這畢竟是一個新生的商品，市面上的合金鍋良莠不齊，畢竟鋁制品會造成老年癡呆，給人們留下的心理陰影太深，反正可可不願意花心思去選擇任何合金材質的鍋。（仔細想想，貌似我買的電壓力鍋的內膽應該是合金的？）
6、砂鍋
砂鍋相信中國人都非常熟悉，在中國也是有着幾千年的使用歷史了。
砂鍋的優點：受熱、散熱均勻；能將食物中的大分子營養物質分解成更容易被人體消化吸收的小分子；能保護食物中有功能的酚類物質。
砂鍋的缺點：非常容易破損、炸裂，不宜炒菜和熬制粘稠的食物。
選擇砂鍋的時候，也要注意選擇好的砂鍋，畢竟在這個什麼都有造假可能的社會，對於和食物相伴的鍋來說，一定要選擇正宗的品質商品。可可從來不追求某個品牌，但是至少不能是叁無產品，記得曾經也有相關新聞報道過假的化學物質制作的紫砂鍋，上千塊的鍋，還對身體有害。所以從這個新聞可以看出，不是貴的鍋就一定安全，但是我相信，選擇常年大批量主營生產此類鍋的正規廠傢，安全性還是比較高的。
7、玻璃鍋
玻璃鍋也是近幾年才推出的，目前看各類廣告介紹，基本上一片叫好，滿滿全是優點。可可對新的事物的接受程度要分的，有些想想不會影響健康的，接受很快，但對於這種要直接和食物相關的東西，接受程度就很慢。反正目前我沒有買過任何玻璃鍋。玻璃碗到是有好多。我沒有選擇玻璃鍋的原因只是想等等看看，反正傢裹的鍋也很多，暫時沒必要再增加了。
在網上看到很多用戶的體驗，總結下來玻璃鍋有以下優缺點：
優點：健康無毒、零膨脹係數、保溫持久、堅固耐用、用途多樣、簡單易用。
缺點：不能使用堅硬的材質做鍋鏟湯勺或清潔，以免在鍋體表面留下劃痕；鍋放在桌上需要準備鍋墊；熱鍋不能徒手端起，需要隔熱手套防燙。
以上是可可購買鍋的一些小心得，希望可以給到妳們一些幫助，如果有誰有自己的意見，也歡迎回復告知，大傢一起學習進步。