遍布葡萄藤的新州獵人谷風景優美。（網絡圖片）
據中新網報道，位於澳大利亞新州的獵人谷（Hunter Valley），其實跟“獵人”沒有關係。當地人說，Hunter是多年前某個名人的姓氏。時光流逝，名人早已被遺忘，而這片土地，卻始終光彩照人。作為澳大利亞最古老的葡萄酒產地，獵人谷的歷史、文化，為越來越多的葡萄酒愛好者所追捧，煥髮出新的生機。
從悉尼市中心往北驅車150公裹，到達獵人谷。葡萄收獲季剛過，田園裹還是郁郁蔥蔥，偶遇覓食的袋鼠，見到行人，立即站起身，好奇地望過來。
資料顯示，1788年，一支英國艦隊來到澳大利亞新州，一起來的還有歐洲古老的葡萄藤。他們把這棵葡萄藤種在如今悉尼港不遠處的岩石區（The Rocks）。後繼者一直在為葡萄尋找着傢園，直到一位釀酒師髮現了獵人谷這片美麗的山谷。1824年，獵人谷種植成功第一批葡萄，釀出澳大利亞的第一瓶葡萄酒。如今，髮展到140多傢酒莊，每傢的葡萄品種、釀制方法、傢族歷史，甚至葡萄園裹的風景都各不相同。
在獵人谷度假村，工作人員Danny介紹着獵人谷出產的各類葡萄酒，如數傢珍。他說，他是當地人，在這裹工作了4年，跟無數前來觀光的遊客打過交道。這其中，也有不少中國遊客。久而久之，他學會了不少與酒相關的中文詞語，比如甜葡萄酒、白蘭地、威士忌等。
“中國遊客喜歡買我們這裹最好的酒，經常是一打、兩打地買。他們太有眼光了。”Danny說。
在與中國遊客的接觸中，Danny還激髮起對中國的興趣。從來沒有去過中國的他，決定今年9月去中國旅遊，到北京看紫禁城，到西安看兵馬俑。
近幾年來，隨着中國經濟的高速髮展，民眾生活水平的提高，中國市場對葡萄酒的需求量越來越大，不少華人投資者把目光聚焦到酒莊收購上。皇馬集團有限公司總裁寧逸志就是第一個進入獵人谷的具有產能（種植、釀造、出口）的華人。
早在2006年，寧逸志就進入葡萄酒業。20多年前，他從香港移民澳大利亞，因為國內的一些朋友喜歡喝紅酒，需要經常幫他們髮貨，於是他乾脆在南澳投資葡萄酒。那個時候，華人做紅酒生意的還不是太多。更重要的是，他敏銳地意識到中澳經貿往來的前景，葡萄酒業至少10年是增長的。現在看來，當初的判斷是正確的。
寧逸志坦言，和許多人一樣，雖然已經投資葡萄酒業，但那時對澳大利亞葡萄酒的歷史並不了解。那麼就要追根溯源。他多次到獵人谷考察。獵人谷核心產區的葡萄酒產量只佔到澳大利亞的5%，在中國市場上很難見到。
幾經週折，寧逸志收購了一傢酒莊。這傢酒莊是獵人谷單一西菈子品種最大的酒莊，當時由澳大利亞最大的葡萄酒公司之一的維恩漢姆（Wyndham Estate Wines）酒業全面經營。
皇馬酒莊種植有14.4萬多株的葡萄園一望無際，樹齡有10年、20年的，最老的在50年以上。寧逸志說，澳大利亞被譽為葡萄酒世界的“西菈王國”，唯有優質的葡萄方能釀造出高品質的葡萄酒，而皇馬酒莊1969年種植的老藤西菈子，更是皇馬引以為傲的獵人谷高品質葡萄品種。
進駐獵人谷以後，寧逸志專門考了葡萄酒品評師證。從種植、釀造、設計，每個過程，他都親身參與。事實上，從投資葡萄酒業，他就設定了“走自己的路”的目標，堅持不做一瓶假酒，不搞低價競爭。2018年，他響應中國政府有關食品安全中“全球追溯”的要求，每一瓶進入中國市場的皇馬葡萄酒，都貼上了追溯碼。
葡萄酒愛好者都知道，葡萄酒好不好喝，與葡萄的種植、采收時間，土壤、氣候、釀造方法、儲存方式等等，密不可分。這些嚴格的要求只有經驗豐富的酒莊才能完全滿足。寧逸志說：“除了這些，更重要的是熱情。葡萄酒是天造之物，我們也要用真情對待它。”