想必大傢都知道，咖啡或者提神飲料中含有的咖啡因，能夠起到提神醒腦、消除困意的效果。然而咖啡的花樣繁多，到底哪些效果好？他們又是如何消除困意的？
01、咖啡為何可以消除困意？
咖啡因之所以能夠消除困意，因為它能夠阻絕一種叫“腺苷”的抑制性神經傳導物，咖啡因能夠降低他們的效果。而腺苷原本的作用是促進睡眠、降低心跳脈搏速度、引髮疼痛、促進血液循環、降低腎臟血流速度等。
由於咖啡因能阻絕腺苷“促進睡眠的作用”，因此可以髮揮提神醒腦的效果，令人興奮。換句話說，“攝取咖啡因提神”的原理是透過咖啡因人工阻絕自然產生的困意，咖啡因的作用是瞞騙大腦，使大腦沒有注意到自然產生的困意。
在我們的日常生活中，只喝兩叁盃咖啡並不會有太多影響。但是，如果持續攝取過多的咖啡因，會造成大腦對清醒及睡眠節奏的錯亂。
自然的困意不再於自然的時間來臨，最終導致睡不着，甚至是失眠症。
02、熱咖啡更快更提神
事實上，熱咖啡對於提神醒腦更加快速見效。冰咖啡的低溫會造成小腸黏膜與毛細血管收縮，延緩身體對咖啡因的吸收，這樣就無法快速提神了。
同時，冰咖啡的咖啡因在血中濃度的上升速度也比熱咖啡要慢上一段時間，如果希望咖啡因能盡快髮揮作用建議還是喝熱咖啡會更好。
03、9點、12點、15點
每天的最佳咖啡時間就是早上9點、中午12點和下午3點。咖啡喝下去之後，咖啡因便開始逐漸奏效，咖啡因在血液中的濃度的會在2個半小時到4個半小時的時間裹，只有最高數值的一半左右。
而對於年齡稍微較大的人來說這個時間大概是4-5小時，換句話說，咖啡因的效果會逐漸降低。因此合理的安排喝咖啡的時間可以將咖啡因的功效最大化。
與其連續不斷喝咖啡來給自己提神醒腦，倒不如等到咖啡因的“血中濃度”，降低到一半甚至更低之後再喝，這樣才是最有效率攝取咖啡因的方法。所以每天早上9、12點和下午3點喝咖啡，不僅能夠高效的利用咖啡因，同時也能保證不影響睡眠。
04、咖啡為什麼會導致尿頻？
確實是這樣的，尿液由腎臟制造。前面提到的腺苷作用之一就是“降低腎臟血流速度的作用”，在攝取咖啡因後受到抑制，朝腎臟流去的血液隨之增加，血液不斷朝腎臟流去，腎臟便不斷制造出新的尿液造成頻繁的尿意。
過多的攝取咖啡因不僅會阻絕困意，還會增加起床上廁所的次數。所以更加菈低了睡眠質量，因此傍晚和晚上盡量避免喝咖啡和含有咖啡因的飲料，而除了這些，喝咖啡到底還有什麼好處？
在此，做了一個小彙總，如果大傢有需要，不妨來盃咖啡吧。
降低肝癌髮病風險
意大利米蘭大學臨床科學與公共衛生部、米蘭 Mario Negri 藥理研究所的研究學者曾在《臨床胃腸病學與肝病學》雜志上髮表報告稱，“根據攝入咖啡的量，無論攝入任何種類的咖啡都可以降低肝細胞癌（HCC）50% 風險。”
這項報告綜合檢查了從1996年-2012年間進行的16項研究以及3153個案例，研究者表明，咖啡預防肝癌的積極作用，要歸功於咖啡被人熟知的預防糖尿病的功效，而糖尿病是導致肝癌的主要因素之一。
還有另外一種解釋是，咖啡能夠有效預防肝硬化，對肝臟中的酶起到有益效果，從而起到了預防肝癌的作用。
降低結直腸癌患病風險
最近美國南加州大學諾裹斯綜合癌症中心上報的一份研究表明，咖啡可降低26%的結直腸癌患病風險。這是一項以色列北部人口為基礎的，結直腸癌分子流行病學的研究，研究者通過為5145例結直腸癌患者和4097例無結直腸癌病史的健康人。半定量咖啡攝入頻率問卷調查最終的研究數據表明，每天攝入中等量（每天1到2份）咖啡之後，結直腸癌風險會降低26%。同時，隨着咖啡消耗量的增加，罹患結腸癌的風險會逐步降低。並且，這個趨勢在結腸癌和直腸癌上，表現得都很明顯。
更加令人欣喜的是，除了咖啡因之後，咖啡中的其他成分也起到了良好的作用。
研究人員表示：“咖啡內含有多種促進結直腸健康的成分，咖啡因和多酚有抗氧化作用，類黑精能夠促進結腸蠕動，二萜類物質可以抵抗氧化應激損傷。”
降低結腸癌癌症復髮率
關於結腸癌，咖啡還有另外一個作用。丹娜-法伯癌症研究所的研究人員曾在臨床腫瘤學雜志上髮表研究稱
“經常喝咖啡可顯著降低腫瘤復髮和提高結腸癌3期患者的存活率。而其中，咖啡因起到了至關重要的作用”
這個消息對於眾多的結腸癌患者來說真的是一個不可多得的好消息。研究人員隨訪了953名接受化療的患者
並追蹤了他們6個月以來的飲食後，髮現“每天喝四盃或更多咖啡的患者（咖啡因含量約460毫克），比不喝咖啡的患者癌症復髮率要低42%。在隨訪期間，不喝咖啡的患者比定期喝四盃或更多的患者高出33%的幾率死於癌症或其他原因的死亡。”
降低黑色素瘤髮病風險、皮膚癌的髮生風險
現在已經變得越來越常見，而咖啡，也成為了對抗皮膚癌的殺手。
2015年，美國國傢癌症研究所的一份研究表明，每天喝超過四盃咖啡可以在十年裹降低20%的皮膚癌風險。
這項研究觀察了44.7萬名受試者，涉及124項食品問卷調查，受試者的年齡在50至71歲。
在研究開始的時候均未患有癌症，在長達十多年的研究過程中，有2900多名受試者患上了惡性黑色素瘤，1900多名受試者患上了原位黑色素瘤。
排除年齡、飲食、傢族史等因素，只考慮含咖啡因的咖啡跟黑色素瘤間的關係，每天超過四盃咖啡，可在十年裹降低20%的皮膚癌風險。從理論上來說，咖啡中的各種成分被證實能影響相當數量的分子路徑，而這些路徑能夠降低與紫外線相關的皮膚癌的風險。
降低頭頸癌髮病風險
關於頭頸癌髮病風險的報告，來自日本愛知縣癌症中心的調查。他們髮現，每天喝3盃咖啡以上的人，頭頸癌髮病風險比不喝咖啡的人低了約40%。
抑制乳腺癌生長
乳腺癌已經成為困擾女性的主要癌症之一。英國Lund大學的Skane大學醫院，在Clinical Cancer Research雜志上髮表了研究報告稱，對於被診斷患有乳腺癌，並且應用他莫昔芬進行治療的女性，喝咖啡可以抑制腫瘤的生長，減少復髮風險。
這項研究針對瑞典1090名乳腺癌患者，主要評估咖啡因和咖啡酸以及腫瘤特征，和無病生存期之間的關係。
研究結果表明：接受他莫昔芬治療的至少500名婦女中，每天至少喝兩盃咖啡的婦女乳腺癌復髮風險是喝兩盃以下或不喝咖啡的婦女的一半、腫瘤體積較小、髮生激素依賴性腫瘤比例較低。該研究認為，咖啡因和咖啡酸能導致細胞週期進展受阻和增強細胞死亡，加強他莫昔芬治療的效果。
降低死亡風險
哈佛大學公共衛生學院Hu教授及其同事做過一項大型研究，髮表於2015年11月16日《循環》雜志。該研究表明，我們在從不吸煙受試者中，每天飲用咖啡≤1盃、1-3盃、3-5盃和＞5盃受試者的全因死亡率風險分別下降6%、8%、15%和12%
死亡率下降主要與心血管死、神經係統疾病死亡和自殺死亡下降有關。