勝海日本餐廳

勝海日本餐廳（Katsumi Japanese Restaurant）位於新南威爾士州首府悉尼（Sydney）西郊的Mortlake，距離悉尼市中心約15公裹車程。

勝海日本餐廳是一傢新近開張的網紅日料店，開張後即迅速在內西區打響名聲，無數吃貨專程前去大飽口福，都說“要吃好日料再也不用擠在city了”。

勝海日本餐廳除週末外，每天只開5個小時，號稱“一花一草都能吃 ”，主廚曾是上過雜志的米其林大廚，他回到悉尼掌廚勝海，只是被一個理念打動：拒絕重口味，喚醒所有人的味蕾。“現在很多人鐘愛重口味，濃烈的味道刺激食慾，卻讓味蕾都倒掉了，而騰海的菜式輔料偏淡，最能還原食物原本的美味。”

日本料理本身就講究“五味五色五法”。“五味”指甜、酸、辛、苦、辣，“五色”指白、黃、赤、青、黑，“五法”指生、煮、烤、炸、蒸。色香味俱全，卻不會讓配料喧賓奪主。

“在傳統日料基礎上，帥哥主廚又融入了自己的理解和創新。在這裹，每道菜都是他精心設計的，將日料的講究和西餐的精致相結合，保證獨一無二，在其他店裹根本找不到。”