狐狸灣酒莊(Fox Creek Wines)位於南澳大利亞州著名的紅酒產區麥克菈倫谷(McLaren Vale),距離南澳大利亞州首府阿德萊德(Adelaide)約40公裹車程。
狐狸灣酒莊是南澳乃至全澳洲最佳精品酒莊之一,酒廠產量不高,但葡萄酒質量一直很優秀穩定。澳大利亞著名的品酒師羅伯特·帕克(Robert Parker)曾這樣評價:“狐狸灣酒莊是澳洲最炙手可熱的釀酒廠之一,其異常濃郁,強勁的西菈(Shiraz)和長相思(Cabernet Blanc)葡萄酒屢獲殊榮。他的葡萄種植在與眾不同、肥沃的黑土上,每英畝只限制釀造3噸的果汁。”
雖然得到了很高的評價,但狐狸灣酒莊的歷史並不悠久。在1984年前,酒莊大部分的土質都是重質粘土,所以能出產的好酒寥寥無幾,直到1984年,吉姆(Jim)和海倫·瓦特(Helen Watts)買下酒莊並悉心培養之後,狐狸灣酒莊在這片土地上不僅培育出超凡的葡萄植株,還釀造出了優秀的葡萄酒。
1994年,狐狸灣酒莊出產了首支酒莊的車庫酒:狐狸灣酒莊西菈葡萄酒。1995年,麥克菈倫谷進行了一次優質葡萄酒評比,結果狐狸灣酒莊西菈葡萄酒擊敗了所有參加比賽的葡萄酒獲得了金獎。隨後酒莊開始陸續種植其他葡萄品種,以豐富酒莊的髮展需求和 提高葡萄酒的質量。
狐狸灣酒莊釀酒所用的葡萄全部來自邁菈侖維爾谷,大部分都采摘自狐狸灣酒莊所有的葡萄園。狐狸灣酒莊既生產紅葡萄酒也生產白葡萄酒,不過酒莊更多的是以其高品質的紅葡萄酒著稱,尤其是西菈紅葡萄酒。如今,狐狸灣酒莊葡萄園總面積約為60公頃,園裹種植的葡萄品種有西菈(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、賽美蓉(Semillon)、霞多麗(Chardonnay)和長相思(Sauvignon Blanc)等。
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