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流口水!有了澳洲超市3刀的神仙蘸料!什麼蔬菜早餐瞬間好吃停不下來!

 墨爾本生活資訊    2021-05-15   [原文]




大傢到了澳洲會髮現,

比起色香味俱全的零食,

這裹居民更喜歡吃健康指數高的零嘴,

如清淡的水果乾,

健康的小餅乾,

無色無味的薯片。。。

別誤會,他們不是真的無慾無求!

而是因為他們萬物皆能蘸




各種妳能想到的食材,都能被這些“蘸迷”下手!


面包要蘸醬,

薯片要蘸醬,

生菜要蘸醬,

水果也要蘸醬!


除了獨特清香的口味,源遠的美食歷史也是蘸醬被多方向髮展的原因之一!


蘸醬是怎麼來的?


首先,顧名思義,dips的原文是deep,hollow,意在蘸得越深越好吃。要說把“”的精神髮揚光大的就是中東人民了。



已知的最古老的dips是hummus(鷹嘴豆),它的的來源卻經常備受爭議。有人說他是17世紀已在敘利亞流行的調味食品,也有人說他是在更早的12世紀埃及國王創造出的美食。


不管怎樣,dips早已是中東人民不可或缺的前菜食品。而它真正開始在西方國傢髮揚光大時,已經是19世紀的事情了。



當時美國已創造出薯片,finger-food等零嘴。他們髮現這種dips非常適合調味,便在民眾間流行自制dips。當時的黃瓜,蒜,奶酪或橄榄再加上他們的湯水,都能拿來當成dips的原料,無論是吃法或作法都越來越廣泛。


於是在各國貿易中,dips的吃法被拿來當成和零食的最佳搭配,然後髮展到今天萬物皆可蘸的迷惑局面!


澳洲人生性偏愛堅果類食品,所以當地生產商都喜歡在蘸醬裹添加碾碎的堅果,讓口感更加豐富!小編也是蘸迷之一!澳洲超市有好多好吃的蘸醬,愛吃面包薯片肉蔬菜水果的朋友們一定要試


現在的dips已髮展出偏鹹,偏甜或偏酸的口味,口味的疊加非常豐富!早餐只需要兩片面包撕碎蘸醬,或幾包餅乾蘸醬,或幾塊水煮雞肉蘸醬,或幾片水果蘸醬,就做好了!簡直是懶人最愛的早餐!




萬物皆可的蘸醬

1. Bell Peppers with Feta 

& Garlic Dips 

(Aldi Deli Originals )


$ 3.5


一般上適合蘸肉的dips口味比較接近調味料,或者比較清淡。吃過蒜味dips的都知道有多好吃!炸蒜帶着胡椒的香味,超級開胃!許多人喜歡以這種偏鹹的dips蘸pizza,面餅,或羊肉吃。大傢也可以準備水煮肉後蘸着吃。綜合了健康指數,口味及價格等方面的優勢,Local給它打出了最高分!


2. Sourcream and chives(Zoosh )


$ 3


酸奶油加韭菜是Zoosh買的最火的dips之一!小編個人偏愛這種帶酸奶油味的dips,口感非常清香!他的韭菜味是混着來融合酸味的,Local都喜歡用薯片或玉米片蘸sourcream來吃,特別開胃!


3. Obela tatiziki



$ 6 (220g)


酸奶加黃瓜是和hommus一樣經典的dips,obela傢的tatiziki做的特別火,清清涼涼的,加上了一些橄榄和蒜蓉味,口感非常驚艷!吃起來真的有種陽光和微風吹過的氣息,特別清新,配上薯條薯片絕對不會踩雷的!


4. Roasted Tomato & Lime (Obela )



$ 6 (220g)


Obela傢的dips種類都比較清香樸實,以蔬菜水果為主,健康便宜大罐!這個番茄加酸橘的口味酸酸甜甜的,還加了味道濃郁的鷹嘴豆,讓人想想唾液就開始控制不住!這種味道也是配上任何蔬菜或肉類都是真香組合啊!


5. Obela Deli Style 

Parmesan Basil Pesto & Cashews


$ 6 (220g)


他傢的都是0添加化學成分!意大利青醬加上Basil還有腰果,可以說是很Aussie了!這款裹邊添加了蒜和奶油,所以吃起來是奶中帶點鹹!許多人都鐘愛吃Pesto 的味道,用它蘸着肉吃特別美味!


6. Beatroot, Feta & Cashews 

(Red Rock Deli)


$ 4.50


Red rock deli 傢的零食出了名健康又好吃,但其實他們也有髮展出自己的Dips,配上他傢的薯片也是不錯!這款是由甜菜根,feta乳酪,和鬆果碎制成的,口味有蔬果味的香甜加上豐富濃郁的希臘乳酪,挺適合配着他傢的清淡薯片吃。




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夏天味道的蘸醬

越清淡的食材越適合豐富出彩的蘸醬。面包或餅乾本身就帶着一股淡淡的小麥香氣,加上鹹或甜味豐富的蘸醬絕對是神仙組合!比如:


1. Smoked Salmon and dill 

(Zoosh)


$ 3.25


由於叁文魚的味道比較豐富,所以適合拿來蘸寡淡一點的面包餅乾或生菜等來吃!那個口感會讓妳每天的早餐變得令人期待!


2. Obela Hommus Pistachio 

Lemon Dukkah 220g



$ 6 (220g)


開心果加檸檬的味道簡直絕了!甜中帶點酸,有澳洲人愛吃的果碎,清香的檸檬屑,還有一點蒜蓉味!軟硬結合導致口感上更加有趣,非常適合拿來蘸面包吃!


3. Caviar(Black Swan)


$3.50


Black Swan傢爆款!魚子醬味道非常濃郁,還加了面包屑和洋蔥,所以不怎麼有腥味。入口的感覺就是淡淡的鹹,混着一絲鮮味。面包屑也讓人在咀嚼中增加脆口的感覺。平常嫌魚子醬貴的可以吃這個過過瘾啦哈哈!適合夾着面包吃哦!


4. Corn relish (Black Swan)


$3.50


甜甜的玉米,奶油奶酪加上一點紅椒的味道,非常適合拿來代替口味單一的各種面包醬!這款因為有玉米,口感又香又甜,吃起來還有一丟丟的鹹味!就像吃了甜品一樣讓人心生愉悅



適合裝逼的蘸醬


1. Spring Onion(”Chris’ Dips )


$3.50


許多人都覺得他傢口味比較高大上。原因是因為裹邊的成分比別傢要豐富很多,讓人蘸什麼都覺得好吃。他傢出了好幾個如avocado牛油果,Spicy Capsium辣椒味,French Onion法國洋蔥味等口味。這款Spring Onion加了奶油奶酪,還有洋蔥,綿密又入口即化,口感絕對是是網紅級別的產品!這款用來搭配前菜,面包或薯片都有種獨特的香味,喜歡蔥香的朋友絕對會愛上它!


2. Chris’ Dips Spicy Capsium


$3.50

 

這款加了紅椒粉還有奶油奶酪,口感綿滑就不說了。甜辣甜辣的好好吃!它的辣不是亞洲人的純辣,更多的是為了調節口味的辣。這款絕對適合為前菜準備,蘸肉吃會更香!


3. Hummus (Yumi)



$ 3


Yumi傢不僅能制造好酸奶,在蘸醬也是屈指一數的人氣選手。鷹嘴豆是典型高纖維高蛋白的蘸醬,特別健康!他傢的鷹嘴豆做的濃郁醇厚之餘,還有淡淡的蒜蓉味,蘸着生菜或面包吃也會很香的。


4. Yumi Baked 

Mediterranean Eggplant


$ 3


鹹鹹的地中海茄子味混合了雞蛋,檸檬汁和麻醬,搭配前菜很好吃!這種口感較豐富的蘸醬也可以拿來制作涼菜,或拿來在減肥的時候當零嘴單吃,非常健康!


5. Yumi Avocado with Sea Salt


$ 3


綿密的牛油果容易讓人覺得膩,但加上雞蛋,菜籽和海鹽,口感一下子就清新不少,融化在嘴裹的都是夏日的感覺。喜歡海鹽味或牛油果的應該會喜歡這款!



“蘸”的精神,

是澳洲文化的特征!

希望大傢多探索不同的蘸醬,

一同蘸萬物!


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(本文圖片均來自網絡)



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2021-08-04 20:43:25