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澳洲華人注意!超市這種瓜髮苦千萬別吃!會致命!華人超愛!

 微悉尼    2021-11-30   [原文]


炎炎夏日即將來臨,各類瓜果新鮮上市,正是吃瓜好時節。

在澳洲,有一種葫蘆瓜深受華人朋友們的喜愛。

它就是澳洲超市常見的zucchini,
也就是我們熟知的西葫蘆。

西葫蘆又名角瓜,是一種蔬菜,也是人們餐桌上常見的食品。

並且,西葫蘆也有很大的藥用價值,但是,有專傢警告:

西葫蘆髮苦最好別吃,否則後果很嚴重!

前段時間,就有一位華人媽媽從傢附近的超市買了幾根西葫蘆,

然後出現了疑似中毒的現象。

圖文無關,圖源:Coles

這位華人媽媽在社交媒體上描述道:

她在前幾天在傢附近的超市買了幾根西葫蘆,在購買的時候,還特地挑了幾個看起來新鮮的。

回傢就把剛買回來的菜烹饪成了菜肴,給全傢人想吃。

當在吃這道菜的時候,
她就感覺西葫蘆有點苦味,
但是卻沒放在心上。

然而,當晚吃完這盤西葫蘆,大概一個小時之後,這位華人媽媽就開始上吐下瀉。

她懷疑自己食物中毒的症狀和那盤西葫蘆有關,並且提醒大傢謹慎食用!

圖源:the Spruce eats

她還描述道,全傢人都吃了這道菜。

但先生和兒子吃的西葫蘆比較少,所以只是出現了輕微的腹瀉。

而她食用的較多,而且她的血糖較高,所以出現的症狀比較嚴重。

她表示,有人建議喝大量的牛奶和綠豆湯,她就按照這個方法試了,直到天亮的時候,症狀才控制住了。

圖源:eatwell

其實,葫蘆瓜變苦古來有之。

《本草綱目》中就有記載:“苦瓠,氣味(瓤、子)苦、寒、有毒”。

葫蘆瓜變苦的原因大致有兩種情況:其一是種子的問題,可能由於不同基因型之間雜交後導致種子變異或者本來就是苦葫蘆瓜結的種子,這種情況少量存在。

其二,則可能是由於種植環境及栽培管理不當所致,甚至存貯不當也會導致葫蘆瓜變苦。

一般情況下,西葫蘆在培育時
已經自然去除了葫蘆素,可以放心食用。

但也有例外,假如西葫蘆與觀賞型南瓜等其他植物髮生雜交,其果實中就可能形成葫蘆素。

另外,西葫蘆也可能因為天氣炎熱,在環境壓力下啟動“自我保護”機制,形成苦味的葫蘆素,以減少自己被吃掉的可能性。

圖源:solidstarts

苦葫蘆因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質,毒素加熱後也不易被破壞,食用堿糖苷毒素含量較高的葫蘆就可能導致食物中毒。

誤食苦葫蘆數小時後輕度中毒會髮生:

口乾、頭昏、惡心、乏力、嗜睡;

重度中毒表現為:

惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、
脫水、便帶膿血等症狀,體溫多正常。

此時,患者很容易被誤診為細菌性痢疾而耽誤對症治療。


堿糖苷毒素中毒目前尚無特效的治療藥物,主要通過催吐、利尿和對症處理來緩解,也可以多喝濃茶。

據悉,苦葫蘆與甜葫蘆在外形上不好鑒別,但許多苦葫蘆的形狀像白熾燈泡,與甜葫蘆相比外型較瘦長,有些外表凹凸不平,而且具有黃蓮般的苦味。

因此,在食用葫蘆前應用舌尖舔嘗是否有苦味,如有苦味則不能食用。

圖源:health

在特定條件下,不僅是西葫蘆,黃瓜、南瓜等葫蘆科植物的果實內均可能出現葫蘆素。

因此,大傢一旦髮現這些食物有苦味,千萬不要食用!

並且在出現嚴重症狀的時候,一定要及時就醫!

編輯:SelinaZ


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2022-01-20 13:16:21