傢庭自制甜酒釀,這種方法出酒多,及甜酒釀的2種吃法,配蔥油餅,美味早餐10分鐘搞定。
甜酒釀幾乎是我傢常備的食品,我用過很多種方法,但這種是我目前一直使用的,因為用下來最方便,而且出酒多。
步驟:
1、浸泡600克糯米至少8小時,大火蒸30分鐘
2、把所有準備做酒釀的容器用沸水煮2分鐘,殺菌
3、把糯米飯打散裝在容器中
4、600毫升礦泉水+3克甜酒曲,攪拌均勻
5、等到糯米飯降溫到32度左右,把酒曲水倒入容器中,密封釀制。
釀制時間:
10-15度:7天
15-25度:5天
30度左右:3天
酒釀水鋪蛋:
把水煮開,打入雞蛋,放入適量的白糖,水開後蓋着蓋子,離火焖2分鐘。
酒釀園子:
1、150克糯米粉+100克溫水,和面成團,再分成小園子。
2、把水煮開,把小園子放進去再次煮開。
3、打入雞蛋,放適量的白糖、枸杞,水開後蓋着蓋子,離火焖2分鐘。
毫不誇張的說自己做的酒釀,比超市裹的更甜更香。
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