第四屆中國美食文化節在黃金海岸（Gold Coast）舉行（攝影 馬紫薇）
人民網黃金海岸10月20日電 近日，由格裹菲斯大學旅遊孔子學院、昆士蘭華人聯合會和中國淮揚菜集團聯合主辦的“第四屆中國美食文化節”在澳大利亞黃金海岸舉行，此次活動主要通過展示並邀請民眾品嘗淮揚菜，讓更多澳大利亞人了解中國美食和中國文化。黃金海岸市市長湯姆·泰特、中國駐布裹斯班副總領事陳立等上百名嘉賓出席。
淮揚菜作為“中國傳統四大菜係”之一，髮源於揚州、淮安，最早始於春秋時期。食材以當地河鮮、湖鮮、江鮮和應季時蔬為主，注重刀工及火候。此次活動還特別請到了來自中國淮揚菜集團的廚師團隊，選用澳大利亞本地食材，以最新鮮的原料為當地客人呈現中國美味。
淮揚菜研究學院特聘教授羅桂金表示，淮揚菜與其他菜係最大的不同是其提倡原汁原味，秉承“和、精、清、新”的獨特理念。在制作過程中，突出本味，注重食物間協調搭配，同時在刀工、火候上不斷創新。
格裹菲斯大學旅遊孔子學院中方院長劉超捷稱：“美食是中國文化重要的組成部分，希望通過舉辦此類活動，讓更多澳大利亞人從品味美食開始，了解美食背後的中國文化。”
此次活動還注重中西結合，為每道菜品搭配了相應的葡萄酒。蘭尼斯特集團創始人兼市場總監吳弘毅還特別在現場推薦了一些搭配方式。該集團總裁賽克·康铎 (zac caudo)表示，我們一直努力嘗試將葡萄酒與菜品進行結合，以此來增加食物口感。
一位當地食客稱：“這是我第一次品嘗淮揚菜，口味非常清淡，在與紅酒搭配的過程中，讓味覺體驗更加豐富。”（馬紫薇）
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