夏天怎麼能少了鹹蛋，用簡易白酒鹽粉法腌鹹蛋，新手也能做出起油起沙的可口鹹蛋哦

我嘗試過幾種鹹蛋制作方法，每種方式各有優缺點，今天介紹的這種是用白酒鹽分腌制，優點：口感比較穩定，每個蛋黃起油起沙，蛋白不會太鹹。缺點：制作繁瑣，腌制時間需要60天。

炒鹽粉：把鹽炒熱後，加一把花椒，二顆八角，用中小火慢炒，大概10分鐘，當花椒開口，炒出香味，鹽的顔色微微帶黃就炒好了。這種鹽粉可以多炒一點，放在傢中日常備用，可以用做腌鹹蛋或鹹肉，烤雞腿什麼的，提前腌一下也可以使用。