作為一個資深吃貨，之前說完澳洲普通傢庭的食物，是時候跟大傢介紹一下澳洲的特色美食了。下面介紹的這些美食是由全球美食機構評定出來的，資深吃貨再次鑒定。走吧，看看妳都吃過哪些？
澳洲堅果（MACADAMIA NUTS）
澳洲堅果是澳大利亞最成功的出口商品之一。原住民部落曾將這些堅果視為一種美味珍馐，但是現在已成為一款日常食物。
與所有的堅果一樣，澳洲堅果富含多種營養成分，例如單元不飽和脂肪以及包括硫胺素、錳和鎂元素在內的基本維生素及礦物質。
澳洲肺魚（BARRAMUNDI）
垂釣者熱衷於捕獲這種凶猛的魚類，大廚們則鐘情於澳洲肺魚堅實潔白的肉質和柔滑的口感，味道與鲷魚相似。這種魚適合多種多樣的烹饪方法，清蒸、油炸、烘烤或燒烤都適宜。魚肉富含歐米珈-3脂肪酸和維生素A。
番杏（WARRIGAL GREENS）
早在1770年，在庫克船長（James Cook）首次繪制澳大利亞海岸線時，他的船員就吃過這些綠葉蔬菜，味道非常像英國菠菜，之後庫克甚至把番杏種子帶回英國本土。它們被視為一樣好東西：番杏富含有益於健康的抗氧化物。
泥蟹（MUD CRABS）
您可能在很多餐廳的菜單上看到過泥蟹這道菜，但是相比之下，在當地原住民導遊帶領下涉水穿過澳大利亞的紅樹林沼澤親手抓泥蟹，然後在戶外篝火上烤熟食用，這種美食體驗才是無與倫比。
濱藜（SALTBUSH）
對於原住居民而言，這些鹹味葉子可提供身體必需的蛋白質和礦物質，此外還可用於治療割傷和蜇傷。
今天，廚師們髮明了多種多樣的濱藜烹饪方法，例如在用濱藜葉包裹肉類或魚類再進行烘烤，或用生姜大蒜炒濱藜。
悉尼岩石生蚝（SYDNEY ROCK OYSTER）
今天的悉尼人準備享用一頓悉尼岩石生蚝早午餐時，他們仍然遵循幾千年前傳承下來的禮儀。
悉尼港海濱散落着眾多貝冢（由年代久遠的廢棄牡蛎殼堆積而成的小丘），其中一些可碳定追溯到公元前6000年。
袋鼠（KANGAROO）
袋鼠肉富含蛋白質、鐵和維生素B，基本不含脂肪。難怪袋鼠肉曾經是全澳大利亞原住民部落的主食。但是吃袋鼠肉的最佳理由源於其地道的野味口感，令人聯想起鹿肉的味道。
檸檬桃金娘（LEMON MYRTLE）
這種土生土長的熱帶雨林植物是澳大利亞最受歡迎的叢林野餐食物之一。將其放入茶壺中浸泡時，葉子會散髮出極為誘人的檸檬芳香，並且可與辣椒、高良姜和生姜等很多亞洲食材完美融合，此外摻入甜品、蛋糕和點心中味道也非常不錯。
藍魔蝦（MARRON）
藍魔蝦相當於澳大利亞的龍蝦：一種肉質鮮美的甲殼綱動物，市場售價非常高。它也是一款備受推崇的美食佳肴，這種淡水龍蝦大部分都被直接裝船運往澳大利亞的頂級餐廳。
1. 悉尼，BENNELONG餐廳的巴爾曼蟲小圓餅
地址：新南威爾士州，悉尼，悉尼歌劇院本尼龍（Bennelong）餐廳
特色：在悉尼歌劇院也能享受美食盛宴，一起來感受小甲殼蟲的爽脆口感遇上小薄餅的滋味。
2. 霍巴特，富蘭克林餐廳的海藻烤鮑魚
地址：塔斯馬尼亞州，霍巴特，安吉利街（Argyle St） 28號，富蘭克林（Franklin）餐廳
特色：塔斯馬尼亞州的冷水性鮑魚最負盛名，加上主廚大衛·摩爾（David Moyle）輕快的烹饪手法和碳烤工藝，品嘗這樣菜肴和在天堂享受無異。
3. 阿德萊德，ORANA餐廳的栗子配本土西洋菜
地址：南澳大利亞州，阿德萊德，藍道街（Rundle St） 285號，Orana餐廳
特色：作為意大利裔的格菈斯哥人，喬克·佐福利羅（Jock Zonfrillo）主廚似乎不可能成為澳大利亞的本土烹饪之冠，但只要品嘗下他運用本土食材創新的菜品，就能生動地體會他對這種文化的理解。
4. 達爾文，RAPID CREEK市場的烤巴東牛肉卷
地址：北領地，米爾納（Millner），雀沃路（Trower Rd） 48號，RapidCreek市場
特色：北領地最有烹饪氣息的地方當屬炊煙四起的市場，這裹是達爾文社會生活的重心。從烤盤上剛出爐的馬來西亞式肉卷配上甲必丹咖喱和腌黃瓜，這是早餐的最佳選擇。
5. 悉尼，GOLDEN CENTURY餐廳的XO醬海鮮炒粉
地址：新南威爾士州，悉尼，蘇塞克街（Sussex Street ）393-399號，Golden Century餐廳
特色：百福餐廳（Momofuku）的大衛·張（David Chang）說這是悉尼最受歡迎的廣式夜宵，蛤蜊和米粉用微辣的XO醬爆炒，簡直是“世界上最好吃的菜”。沒有哪個悉尼當地人會反對這一點。
6. 悉尼，FIREDOOR餐廳的150天牛排
地址：新南威爾士州，薩利山（Surry Hills），瑪麗街（Mary Street ）23-33號，Firedoor餐廳
特色：澳大利亞的牛排品質世界第一，這樣的牛排和Asador Etxebarri餐廳前任主廚，英國裔澳大利亞人倫諾克斯·哈斯蒂（Lennox Hastie）所執着的乾式熟成的牛排烹饪主張完美契合。
7. 墨爾本，FLOWER DRUM餐廳老火小袋鼠尾湯
地址：維多利亞州，墨爾本，市場路（Market Lane ）17號，Flower Drum餐廳
特色：中式烹饪方法可以帶出小袋鼠肉的風味，搭配枸杞和紅薯，盛在講究的器皿裹，整個給人一種舊香港的氛圍。
8. 悉尼，BOON餐廳的青辣椒醬叁明治
地址：新南威爾士州，乾草市場（Haymarket），匹特街（Pitt Street） 425號，Boon餐廳
特色：澳大利亞咖啡館文化（酸面包配本地黃油）遇上泰式酸辣（辣！酸！刺激！），這樣的豬肉雞蛋蔬菜叁明治一定讓妳記憶猶新。
9. 墨爾本，LIBERTY酒吧的猶太食物
地址：墨爾本，費茲羅（Fitzroy），約翰斯頓街（Johnston Street） 234號，Liberty酒吧
特點：隨着新一輪酒吧潮，這傢酒吧橫沖直撞地來到墨爾本，但它一直保持自己的特色：不論是備受喜歡的酒單、灌滿波本威士忌的肌肉車、炸雞口味的培根或是猶太式的炸雞皮加上生菜和西紅柿，這裹都將帶給妳最純正的享受。
土澳並不土，好吃好喝的很多，熱愛生活，做一個資深吃貨，是奧利奧的小目標，我們下期繼續分享哈哈哈。
