艾爾半島（Eyre Peninsula）作為澳大利亞的海鮮前沿蘊藏着富饒的海鮮，這條蜿蜒曲折的海岸線不僅展現了大自然的偉岸，也展現着艾爾半島當地人民追求進取、不斷創新的精神。讓我們翻開艾爾半島的海鮮百科全書，一同探究當地人引以為傲的財富，走近艾爾半島的海鮮王國。
藍青口The Blue Mussel
青口含有豐富的鐵，蛋白質，硒，碘和omega 3，南大洋營養豐富的水域非常適合養殖質地柔軟又口味香甜的藍青口。當地養殖的澳洲藍青口特點鮮明，它的滋味甘甜純淨，入口的質感就像柔軟的奶油。
青口的風味和質地會真實的反映了他們生長的水域。艾爾半島的青口因其獨特的生長屬性，以及水域提供的精足的養分，因此總是帶着股特殊的甜味。
生蚝the Oyster
艾爾半島的生蚝主要產自五個地區，除了已經介紹過的柯芬灣之外，還有考威爾（Cowell），Steaky灣，塞杜納（Ceduna）和大煙灣（Smoky Bay）。從口味上來說，考威爾太平洋生蚝-口感微鹹，富含純淨的碘鋅，表面光潔；柯芬灣的韻味獨特，口感的前調是絲絲甜蜜，尾調因為含碘而微鹹，就如清新的海洋薄霧；
Streaky灣多產的生蚝先是濃郁的甜味繞唇舞動，最後以一絲鹹味悄然淡去；Smoky灣則是均衡的甜度和鹹腥，海洋的氣息，回味綿長；塞杜納前味是勃髮的海洋氣息，結尾是純淨鮮活的沉靜。
喬治國王鳕魚the King George Whiting
如果有一種魚在南澳人心中佔據着特殊的位置,那就是喬治國王鳕魚。生活在澳洲南海岸潮間帶海草區域, 喬治國王鳕魚是一次產多枚卵而生命週期短的魚類。新鮮的鳕魚帶來極致的美食體驗，特別是以潔淨，富碘的口感享譽盛名。喬治國王鳕魚是獨特的澳洲魚類,它不可思議的鮮甜口感和緊實，潤滑的肉質制成香煎魚排別具風味。
博雅黃尾魚the Hiramasa Kingfish
聞名於日本，產自艾爾半島，博雅黃尾魚已經成為澳大利亞乃至全球菜單中的必備佳肴。口感甜、豐富純淨。生鮮的博雅黃尾魚有一種雞湯的清香。烹饪後的黃尾魚會稍微有一些牛排的特點---配以熟番茄是開胃菜的上好佳品。
鲷魚The snapper
鲷魚在整個艾爾半島海域都有分布，產量豐富, 鲷魚是美味的餐桌魚類。口味柔軟，白色的肉質鮮，鲷魚的特點是它的甜，帶着鮮美多汁的香氣。魚皮烹饪之後會格外鮮美，帶有誘人的黃油香氣。易於接受的口感使它成為最受歡迎的和通用的食用魚。
